Quelques recettes à base de miel pour Noël et Nouvel An !
Les fêtes de fin d'année approchent à grands pas, et nous sommes ravis de partager avec vous des recettes qui mettent en avant le goût délicieux et authentique de notre miel français. Que vous célébriez Noël, le Nouvel An, la Saint-Sylvestre ou tout autre réveillon, ces recettes vont sûrement égayer vos tables de fête avec une touche de miel de Provence.
Nous avons conçu quatre recettes exclusives, parfaites pour vos réunions de famille ou vos soirées entre amis. De la planche apéro à base de miel à un succulent filet de cabillaud, chaque plat est un hommage à la douceur et la richesse de nos miels.
La planche apéro à base de miel
Trois merveilleux tartinables pour égayer l’apéritif avec une recette de Noël !
1️⃣ Rillettes de Truite au Miel & Fines Herbes
Ingrédients :
▪ 200g de truite cuite
▪ Fromage frais onctueux
▪ 2 cuillères à soupe de miel d’acacia
▪ Une pincée de sel & poivre.
Émiettez la truite, mêlez-la au fromage, le miel et assaisonnez.
Tartinez sur du pain, et laissez la magie opérer !
2️⃣ Houmous de Betterave au Miel
Ingrédients :
▪ Betteraves
▪ 2 cuillères à soupe de miel d’acacia
▪ Jus d'un demi-citron
▪ Huile d'olive
Mixez la betterave, le miel, le jus de citron et l'huile d'olive. Plongez-y un cracker et voyagez !
3️⃣ Houmous Vert de Petits Pois
Ingrédients
▪ Petits pois cuits
▪ 2 cuillères à soupe de miel d’acacia
▪ Une gousse d'ail
▪ Jus d'un demi-citron
Dans un mixeur, Mixez les petits pois avec le miel, ajoutez l'ail et le jus de citron.
Tartinez et régalez-vous !
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Tartare de saumon, mangue et miel d’acacia
On fusionne les saveurs avec une nouvelle recette : un tartare de saumon exotique avec une touche sucrée-salée incroyable ! Une entrée parfaite pour vos repas de fêtes de fin d’année !
Ingrédients (pour 4 personnes) :
▪️ 1 pavé de saumon de 400g environ
▪️ 1 mangue
▪️ Piment
▪️ 1 ou 2 citrons verts
▪️ 4 tranches de pain d’épices
▪️ 1 petit morceau de gingembre
▪️ 1 gousse d’ail
▪️ 25cl de lait de coco
▪️ Huile d’olive
1️⃣ Tailler le pavé de saumon en petits dés de la taille d'une bouchée. Mettre dans un saladier.
2️⃣ Couper et peler la mangue, puis tailler des dés de la même taille que le saumon. Ajouter au poisson.
3️⃣ Ajouter le piment au mélange. Zester les citrons verts, saler, poivrer, et ajouter un peu d'huile d'olive et une cuillère à soupe de miel d'acacia. Réserver au frais.
4️⃣ Dans le bol d'un mixeur, ajouter le gingembre, l'ail, le jus d'un citron vert, le lait de coco et une cuillère à café de miel d'acacia. Mixer finement et réserver au frais.
5️⃣ Tailler les tranches de pain d'épices en petits dés et les faire revenir au beurre dans une poêle ou au four, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
6️⃣ Juste avant de servir, incorporer les croûtons de pain d'épices dans la préparation, puis ajouter le jus du citron vert restant. Dresser dans les assiettes. Verser le lait aromatisé au dernier moment.
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Magret de canard laqué au miel de lavande de Provence et sa sauce chimichurri
Préparez-vous pour une aventure culinaire à la française avec notre magret de canard laqué au miel et sauce Chimichurri, infusé de saveurs douces et épicées, magnifié par le parfum envoûtant du miel de lavande, récolté en France !
Ingrédients (pour 2 personnes) :
▪️ 2 magrets de canard
▪️ Miel de lavande de Provence
▪️ Zeste de deux citrons verts
▪️ Huile d'olive
▪️ Persil vert frais haché
▪️ Ail parfumé haché
▪️ Vinaigre balsamique
1️⃣ Dans un bol, mariez le miel de lavande de Provence et le zeste de citron vert. Badigeonnez généreusement les magrets de cette marinade séduisante.
2️⃣ Pour la sauce chimichurri, associez le persil, l'ail, l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et une touche de miel pour une explosion de saveurs.
3️⃣ Faites cuire les magrets au barbecue, en commençant par le côté peau, jusqu'à ce qu'ils soient dorés à la perfection.
4️⃣ Laissez reposer les magrets un instant, puis tranchez-les en fines lamelles. Drapés de sauce chimichurri, ils n'attendent que vous.
5️⃣ Garnissez de zestes de citron pour une finale rafraîchissante.
Régalez-vous de ce festin français et laissez chaque bouchée vous transporter !
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Filet de cabillaud et sa sauce chorizo sur un écrasé de pommes de terre
Une petite recette parfaite pour les fêtes de fin d’année ! Rapide et ultra facile à faire, régalez vos convives avec ce plat à base de cabillaud, chorizo, et surtout de notre délicieux miel de garrigue “Augier Tradition” !
Ingrédients (pour 4 personnes) :
▪️ 4 filets de cabillaud
▪️ 500g de pommes de terre
▪️ 50g de beurre
▪️ Sel et poivre
▪️ 100g de chorizo, coupé en petits dés
▪️ 2 cuillères à soupe de miel de garrigue
▪️ 100 ml de crème fraîche
▪️ Huile d'olive
▪️ Persil frais pour la décoration (optionnel)
1️⃣ Lavez et pelez les pommes de terre, puis coupez-les en morceaux de taille égale et faites-les cuire dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Une fois cuites, égouttez-les et écrasez-les avec le beurre. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
2️⃣ Préchauffez votre four à 180°C.
Assaisonnez les pavés de cabillaud avec du sel et du poivre, et un filet d'huile d'olive et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites cuire au four pendant environ 10-12 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit cuit.
3️⃣ Dans une poêle, faites revenir les dés de chorizo dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, ajoutez le miel de garrigue et laissez caraméliser légèrement.
Versez la crème fraîche et laissez mijoter jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
4️⃣ Sur chaque assiette, étalez une portion d'écrasé de pommes de terre, posez un pavé de cabillaud sur le dessus et nappez de sauce au chorizo et miel.
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